Venusmuscheln mit Weisswein-Kräutersud
an rassiger Paprikasauce und Basilikumöl
dazu gebratene Polenta und Marktgemüse
Forelle von der Fischerei Riviera Chamby (VD) mit Eisenkraut und Gemüse-Puffer
Süsskartoffelfrites und Blattsalat an Hausdressing
mit Hülsenfrüchten serviert mit Basmatireis
lactose-free | gluten-free | sulphite-free | vegan | vegetarian
garniert mit Zwiebelsprossen und Rahmhaube dazu Hausbrot
garniert mit Schlagrahm und Kürbiskernöl
an rassiger Sauce mit Brioche Toast und Butter (70g / 140g)
sautiert mit frischen Kräutern und Madeira, serviert mit hausgemachter Rösti und Marktgemüse
serviert auf Blattspinat dazu Bratkartoffeln (120 / 160g)
mit einer leichten Epesses-Sauerrahmmayonnaise serviert mit Salzkartoffeln und Marktgemüse
gefüllt mit Zitrone und Kräutern, dazu Salzkartoffeln und Gemüsebukett
mit Brioche-Toast und Dill-Senf
mit Spinat, Mangold, Ricotta und Caciocavallo (Kuhmilch) Salbei-Tomaten-Butter
serviert mit Basmatireis
Zopfcroûtons und gerösteten Kernen
verschiedene gemischte Salate mit Ei, Speckstreifen und Zopfcroûtons
Saisonale Blattsalate an Schalottendressing, mit Hirse, pochierten Freilandei, Rohkoststreifen und Kornblüten
mit Glace nach Wahl
mit Orangenlikör und Vanillenote
mit Kaffee oder Espresso
mit Espresso, Vanilleglace, Baileys, Rahm und Nusscrumble
mit Kirsch verfeinert
mit Kirsch verfeinert mit Meringue mit Schlagrahm und Vanilleglace